近日，山東省2025年科技型中小企業(yè)創(chuàng)新能力提升工程擬立項項目進行了公示，青島南極維康生物科技有限公司(以下簡稱“南極維康”)的“南極磷蝦脂質(zhì)品質(zhì)升級關鍵技術與功能產(chǎn)品開發(fā)”項目成功入選。作為我省聚焦戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、強化產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新的實踐舉措之一，該項目的實施將突破我國南極磷蝦加工產(chǎn)業(yè)的技術瓶頸，推動行業(yè)從“規(guī)模領先”向“品質(zhì)引領”轉(zhuǎn)型。

　　“卡脖”之痛：產(chǎn)品品質(zhì)亟待提升

　　南極磷蝦資源量大且富含營養(yǎng)活性物質(zhì)，是重要的極地海洋生物戰(zhàn)略資源，富含磷脂、Omega-3等營養(yǎng)活性物質(zhì)，在功能食品、生物醫(yī)藥領域應用前景廣闊。

　　山東省是我國磷蝦加工生產(chǎn)和科技研發(fā)的主陣地，已形成從捕撈到深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，集聚了全國70%以上的產(chǎn)能，產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國首位。但產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的背后亦有隱憂——磷蝦油品質(zhì)亟待提升，國內(nèi)主流磷蝦油磷脂含量普遍在40%左右，且色澤深、有蝦腥味。同時，我國現(xiàn)有磷蝦脂質(zhì)高值產(chǎn)品種類單一且功能定位不明，無法滿足不同市場需求。

　　科研攻關：三大技術引領品質(zhì)升級

　　“此次立項直指產(chǎn)業(yè)痛點，通過探明磷蝦油提取加工過程中導致磷蝦油品質(zhì)劣化機制，構建南極磷蝦磷脂高效富集、脂質(zhì)品質(zhì)劣化因子過程控制與減除等關鍵技術，突破高品質(zhì)磷蝦油產(chǎn)品質(zhì)量瓶頸，”南極維康創(chuàng)始人、董事長劉福貴說，該項目同時將通過闡明南極磷蝦磷脂促進脂溶性活性物質(zhì)高效吸收的作用機制，為功能組方產(chǎn)品開發(fā)提供理論基礎。

　　據(jù)劉福貴董事長介紹，南極維康經(jīng)過多年的技術攻關，目前已實現(xiàn)了65%磷脂含量磷蝦油的規(guī)模量產(chǎn)，并突破了總砷含量控制技術，為磷蝦油保健品生產(chǎn)提供了技術和原料保障。隨著該項目的研發(fā)推進，南極維康磷蝦油的磷脂含量最高可達90%以上，有機胺含量降低至5mg/kg以下，流動性、色澤透亮度標準更高，無明顯蝦腥味，“產(chǎn)品的品質(zhì)可超過國際競品”。

　　同時，基于磷蝦脂質(zhì)功能特點，南極維康立足改善腦功能、輔助降血脂、護眼等多元化功能新產(chǎn)品的開發(fā)，實現(xiàn)了南極磷蝦重要營養(yǎng)物質(zhì)高效精準利用。在今年的第28屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC)上，南極維康推出運動營養(yǎng)級磷蝦油產(chǎn)品，將南極磷蝦油的應用場景拓展至運動健康領域。

　　產(chǎn)業(yè)進步：從技術突圍到生態(tài)升級

　　“該項目的實施將突破高品質(zhì)南極磷蝦脂質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)技術瓶頸，”據(jù)中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所副研究員、該項目技術負責人苗鈞魁博士介紹說，同時開發(fā)滿足特膳食品、運動營養(yǎng)等領域需求的多劑型南極磷蝦脂質(zhì)組方產(chǎn)品，多維度共同推進南極磷蝦功能化新產(chǎn)品的迭代升級，支撐南極磷蝦加工產(chǎn)業(yè)提檔升級，在高值化產(chǎn)品品質(zhì)和多元化應用方面對標國際一流，做到與國際先進水平并跑并力爭領跑。

　　作為“磷蝦油世界源頭工廠”，南極維康專注于南極磷蝦健康功能產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)10多年，目前已具有國內(nèi)領先的磷蝦資源綜合加工能力，擁有年產(chǎn)600噸磷蝦油、600噸磷蝦蛋白肽粉、20億粒磷蝦油軟膠囊、3000萬袋粉劑終端產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，擁有GMP、FSSC22000雙項國際認證和HACCP認證，為此次技術攻關奠定了堅實基礎。

　　南極維康的技術攻關，承載著山東由磷蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模第一向技術質(zhì)量第一跨越的雄心，亦是中國在南極生物資源高值化利用領域沖擊國際話語權的重要一役。隨著關鍵技術攻關和科技成果的落地應用，我國南極磷蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展將實現(xiàn)從“規(guī)模擴張”向“價值提升”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，在國際競爭中實現(xiàn)從“并跑”到“領跑”的跨越。

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