依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，火鍋龍頭海底撈于近兩年啟動(dòng)“二次創(chuàng)業(yè)”，通過(guò)多元化、多業(yè)態(tài)布局推動(dòng)企業(yè)擴(kuò)張。近日，海底撈旗下砂鍋菜品牌“從前印巷”在杭州連開(kāi)兩家門(mén)店，迅速成為家庭聚餐與社交聚會(huì)的打卡新地標(biāo)。

　　“從前印巷”以傳統(tǒng)砂鍋技藝融合現(xiàn)代餐飲需求，主打“高質(zhì)價(jià)比、留住煙火氣”的歡聚體驗(yàn)。招牌菜品包括：彩云之南汽鍋雞、川渝椒麻翹嘴魚(yú)、燒椒豆花牛柳、辣椒炒黑豬肉、蒜蓉粉絲蝦，以及專(zhuān)為杭幫口味定制的棗香紅燒肉。

　　“從前印巷”杭州兩家門(mén)店分別位于金沙印象城和蕭山銀隆百貨。6月底，金沙印象城店率先試營(yíng)業(yè)，開(kāi)業(yè)前兩日即實(shí)現(xiàn)近5輪翻臺(tái);蕭山銀隆百貨旗艦店緊隨其后，營(yíng)業(yè)面積近1000平方米，除等位區(qū)、特色茶水鋪外，還設(shè)置了專(zhuān)屬表演區(qū)，強(qiáng)化用餐儀式感。

　　“從前印巷”延續(xù)海底撈“好食材、好手藝、好體驗(yàn)”的核心標(biāo)準(zhǔn)：與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商深度合作，嚴(yán)選高原豌豆、荔浦芋頭、白蕉海鱸等原料，從源頭鎖定品質(zhì)。

　　作為海底撈“紅石榴計(jì)劃”的重要落子，“從前印巷”錨定砂鍋菜賽道，把“煲萬(wàn)物、融萬(wàn)味”的砂鍋文化與歡聚場(chǎng)景深度融合。自“紅石榴計(jì)劃”啟動(dòng)以來(lái)，海底撈已孵化焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?、小嗨?ài)炸、火焰官、小嗨火鍋、苗師兄香鍋等多個(gè)子品牌;通過(guò)差異化場(chǎng)景和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，突破單一火鍋形態(tài)，持續(xù)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

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