在飲食多元化的浪潮推動下，米粉米線正逐漸成為餐飲市場的“新寵”。從遍地開花的生燙牛肉米線門店，到工信部批準的行業(yè)標準落地，米粉米線賽道正迎來前所未有的發(fā)展機遇。

　　根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《米粉品類發(fā)展報告2024》數(shù)據(jù)顯示，截至2024年4月，全國米粉門店數(shù)量已突破30萬家，2023年賽道市場規(guī)模達到700億元。在如此大規(guī)模的米粉市場中，行業(yè)出貨量領先的卻并非傳統(tǒng)餐飲品牌，而是專注于螺螄粉的微念集團。其平均日出貨量超過百噸，穩(wěn)居行業(yè)頭部，被譽為“米粉王”。

　　微念集團是一個專注深耕在螺螄粉領域的企業(yè)，旗下運營的的速食品牌包括李子柒、臭寶，以及為線下餐飲品牌提供大宗米粉原材料支持的子公司興農(nóng)微念。作為行業(yè)龍頭，微念以自建工廠為核心，構(gòu)建起覆蓋生產(chǎn)、供應、分銷的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并持續(xù)投入農(nóng)業(yè)科研與上游原料基地建設，推動產(chǎn)業(yè)一體化升級。在保障穩(wěn)定出品的同時，也為行業(yè)帶來了標準化范式。

　　在地方特色米粉不斷出圈、消費群體持續(xù)擴大的背景下，產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定成為行業(yè)核心命題。2025年4月，工信部發(fā)布的《2025年第7號公告》批準1128項行業(yè)標準，其中包括由微念子公司廣西興柳與廣西科技大學牽頭修訂的輕工行業(yè)標準QB/T 2652-2025《米粉(米線)》。該標準被視為目前國內(nèi)米粉行業(yè)的最高標準，將于2026年5月1日起正式實施，首次將水煮型米粉(米線)納入標準體系，填補行業(yè)空白，標志著米粉米線產(chǎn)業(yè)向標準化、規(guī)?；~出關鍵一步，也彰顯了微念在推動行業(yè)升級中的關鍵作用。

　　在市場表現(xiàn)上，微念更是展現(xiàn)了不俗的實力。旗下的臭寶螺螄粉連續(xù)兩年(2023、2024)榮登抖音平臺《方便粉絲/米線/螺螄粉類目品牌榜》榜首，所運營的李子柒品牌則連續(xù)三年(2021—2023)蟬聯(lián)螺螄粉全國銷售額第一，穩(wěn)固微念在米粉米線行業(yè)的領先地位。

　　隨著行業(yè)規(guī)范日益完善，供應鏈能力與技術(shù)實力將成為品牌的核心競爭力。產(chǎn)品穩(wěn)定性、原料溯源、產(chǎn)能保障等環(huán)節(jié)的協(xié)同優(yōu)化，將成為推動米粉品牌規(guī)?；⑦B鎖化發(fā)展的關鍵壁壘。以微念為代表的行業(yè)龍頭企業(yè)，憑借每日超百噸的穩(wěn)定出貨能力，不僅將地道的米粉送達全國各地，也將在打破地域限制、推動中國傳統(tǒng)風味走向世界的過程中，發(fā)揮越來越重要的作用。

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