在西藏自治區(qū)黨委、政府的大力支持下，西藏餐飲業(yè)近年來蓬勃發(fā)展，涌現出一批兼具文化傳承與時代創(chuàng)新的優(yōu)秀品牌。其中，“爐丁鄉(xiāng)火鍋”以其匠心品質、綠色理念和民族團結的生動實踐，成為西藏餐飲業(yè)高質量發(fā)展的典范，也為當地民生改善和民族文化交融注入了新活力。

　　“爐丁鄉(xiāng)火鍋”深挖中華火鍋1700多年的歷史底蘊，團隊歷時兩年走訪川渝地區(qū)，將傳統(tǒng)技藝與現代健康理念、美學相融合，創(chuàng)新研發(fā)出符合當代消費者需求的特色鍋底。品牌創(chuàng)始人賈燚：中華金廚獎、經營管理?師、中國餐飲優(yōu)秀企業(yè)家、西藏餐飲十大領軍人物、西藏?治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會常務副會長，始終秉持“用愛心工作，用感恩心生活”的座右銘，帶領團隊嚴選高原生態(tài)食材，堅持“麻、辣、鮮、香”的傳統(tǒng)風味，同時融入綠色健康標準，讓火鍋成為連接歷史與當下的文化載體。

　　圖為（品牌創(chuàng)始人賈燚）

　　作為西藏首批“五星綠色餐飲企業(yè)”，“爐丁鄉(xiāng)火鍋”積極響應自治區(qū)“綠色發(fā)展”號召，從食材溯源到節(jié)能降耗全程貫徹環(huán)保理念。餐廳采用無公害原料，推行“光盤行動”，并參與多項生態(tài)公益活動，展現了西藏企業(yè)守護雪域凈土的責任擔當。其榮獲的“群眾信得過·放心餐飲店”稱號，正是百姓對品牌民生初心的認可。

　　“爐丁鄉(xiāng)”品牌名中，“鄉(xiāng)”字寓意家鄉(xiāng)與親情，融入川渝藏的地方鄉(xiāng)情，源自拉薩的爐火，溫暖雪域的巷陌，綻放親情的芬芳。以藏鄉(xiāng)為源，書寫西南大地的溫情故事。餐廳裝修融合新中式元素與藏地美學，為各族食客營造了和諧共融的用餐環(huán)境。創(chuàng)始人賈燚，深耕西藏餐飲業(yè)22余年，成功運營多個民族餐飲品牌，通過美食促進漢藏文化交流，為民族團結進步的貢獻自己的力量。

　　“懂火鍋，更懂生活”是爐丁鄉(xiāng)的品牌宣言。通過提供優(yōu)質餐飲服務“爐丁鄉(xiāng)火鍋”屢獲行業(yè)認可，先后榮獲“城市生活美食榜年度十大餐廳”、“全國媒體推薦指南年度十大餐廳”等稱號以及入選中國橄欖餐廳。其獨特的空間設計更是摘得“華鼎獎”金獎，將西藏文化與現代美學融為一體，為顧客提供沉浸式的用餐體驗，彰顯了西藏民生服務品質的提升，也為高原群眾追求美好生活提供了“舌尖上的幸福答案”。

　　爐丁鄉(xiāng)火鍋的成長之路，是西藏特色產業(yè)振興的縮影，更是民族團結、文化自信與民生改善的鮮活注腳。在新時代黨的治藏方略指引下，西藏餐飲業(yè)正以創(chuàng)新之姿、匠心之魂，為雪域高原的高質量發(fā)展注入持久動力。（品牌中國 高曉蕊）

　　

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