近日，雪天鹽業(yè)牽頭，聯(lián)合中南大學湘雅三醫(yī)院、湖南大學等機構申報的《復合調味品多維協(xié)同減鹽減油關鍵技術研究與示范》獲批湖南省重點研發(fā)項目，成為該省“減鹽減油”計劃首批食品工業(yè)技術革新省級項目，標志著湖南飲食健康轉型進入實操階段。

　　雪天鹽業(yè)《復合調味品多維協(xié)同減鹽減油關鍵技術研究與示范》項目入選2025年度湖南省重點研發(fā)計劃項目

　　技術壁壘筑核心競爭力，多維協(xié)同破行業(yè)痛點

　　雪天鹽業(yè)牽頭的《復合調味品多維協(xié)同減鹽減油關鍵技術研究與示范》項目展現了顯著的技術協(xié)同優(yōu)勢，依托湖南省井礦鹽工程技術研究中心，優(yōu)化低鈉鹽配方在復合調味品中的適配性，開發(fā)“減鈉不減咸”復合調味基料，推動實驗室成果向市場實踐和應用轉化。

　　項目更整合醫(yī)學與食品工程資源，計劃開發(fā)鈉含量降低25%以上、甘油三酯減量50%以上的調味品配方，建立全鏈條技術標準，為行業(yè)提供可復制模板。其成果將率先應用于機關、企事業(yè)、學生食堂的改造，配合湖南省餐飲協(xié)會“千家門店菜品改良行動”，破解“減鹽不減味”行業(yè)痛點。

　　從產業(yè)價值看，該技術應用將不僅推動湘菜產業(yè)升級，更能通過科學減鹽降低全民慢性病發(fā)病率，提升人均壽命和和整體健康素養(yǎng)，為健康中國戰(zhàn)略的落地注入持續(xù)動能。雪天鹽業(yè)將根據項目規(guī)劃，在2025-2027年將項目成果逐步拓展至預制菜、休閑食品等高鹽領域，并配套行業(yè)首個鹽科普AI智能體“鹽知曉”使用，讓廣大民眾養(yǎng)成減鹽控鈉的健康消費習慣。在政策與市場雙輪驅動下，這場由雪天鹽業(yè)引領的低鈉技術革命，正重塑健康調味產業(yè)生態(tài)與價值鏈。(李曉、徐歡歡)

　　雪天鹽“減油減鹽健康年”主題活動

免責聲明：以上內容為本網站轉自其它媒體，相關信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網觀點，亦不代表本網站贊同其觀點或證實其內容的真實性。如稿件版權單位或個人不想在本網發(fā)布，可與本網聯(lián)系，本網視情況可立即將其撤除。