4月1日，蜀海供應(yīng)鏈與中式快餐領(lǐng)軍品牌米村拌飯正式建立戰(zhàn)略合作。此次合作中，蜀?；诿状灏栾垖?yīng)鏈穩(wěn)定性、食品安全及高效響應(yīng)的核心訴求，定制專項服務(wù)方案，順利完成淮安倉首次配送，實現(xiàn)供應(yīng)鏈體系平穩(wěn)切換，為米村全國化布局提供堅實保障。

　　雙向共建：

　　千店連鎖的供應(yīng)鏈服務(wù)模型  

　　米村拌飯自2014年在朝鮮族美食文化發(fā)源地吉林延吉創(chuàng)立以來，始終致力于傳統(tǒng)飲食文化的傳承與創(chuàng)新。其標(biāo)志性產(chǎn)品“朝鮮族石鍋拌飯”于2021年入選吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)已發(fā)展為擁有1800余家門店的國民餐飲品牌，覆蓋全國13個省份、3個直轄市及新加坡市場。面對高速擴張需求，米村建立了覆蓋全國的18倉供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，執(zhí)行5%-10%的食材抽檢標(biāo)準(zhǔn)，通過三溫層配送體系實現(xiàn)核心區(qū)域日配、周邊隔日配的高效服務(wù)。

　　針對米村供應(yīng)鏈切換中的核心挑戰(zhàn)，蜀海組建專項團隊展開深度調(diào)研，歷經(jīng)十余輪需求對焦，最終形成《米村拌飯專屬服務(wù)規(guī)則》，重點構(gòu)建三大能力： 

　　1. 系統(tǒng)化協(xié)同機制：打通客戶采購系統(tǒng)與蜀海WMS/TMS數(shù)據(jù)接口，實現(xiàn)訂單響應(yīng)、庫存波動、溫控記錄的秒級同步； 

　　2. 智能化決策體系：運用智能算法完成供應(yīng)商預(yù)約、配送路線規(guī)劃、缺貨預(yù)警等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自動化決策，降低人為操作風(fēng)險；

　　3. 透明化監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)：每日共享12類供應(yīng)鏈核心數(shù)據(jù)，涵蓋到貨準(zhǔn)時率、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、食材檢測結(jié)果等關(guān)鍵指標(biāo)，實現(xiàn)雙向質(zhì)量監(jiān)督。 

　　米村拌飯供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人表示：“蜀海團隊用三個月時間深度理解我們的運營邏輯，其服務(wù)規(guī)則完全匹配我們對時效、食安和成本控制的嚴(yán)苛要求，這種量身定制的專業(yè)能力是合作的基礎(chǔ)?！?/p>

　　平穩(wěn)過渡：

　　首配背后的服務(wù)實踐

　　在4月1日淮安倉首次配送中，蜀海服務(wù)方案通過多維度驗證： 

　　精準(zhǔn)調(diào)度：217家供應(yīng)商通過智能預(yù)約系統(tǒng)實現(xiàn)到倉時間誤差≤5分鐘，入庫效率較行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升40%； 

　　應(yīng)急響應(yīng)：系統(tǒng)自動識別缺貨商品并觸發(fā)補貨流程，將異常處理時效從2小時壓縮至15分鐘，保障60余家門店當(dāng)日正常運營； 

　　全程品控：采用四路溫控系統(tǒng)的雙溫層車輛，確保凍品運輸全程≤-18℃且波動值≤1℃，9項食安檢測指標(biāo)100%達(dá)標(biāo)。 

　　此次合作中，蜀海沉淀出可復(fù)制的千店服務(wù)經(jīng)驗：7日內(nèi)完成新倉系統(tǒng)對接、智能排線系統(tǒng)使配送準(zhǔn)時率達(dá)99.3%、庫存周轉(zhuǎn)效率提升25%，為米村拌飯后續(xù)華東及華南區(qū)域供應(yīng)鏈切換建立標(biāo)準(zhǔn)化模板。

　　隱形守護者：

　　深化供應(yīng)鏈的價值創(chuàng)造

　　“優(yōu)秀的供應(yīng)鏈服務(wù)應(yīng)該像水電設(shè)施一樣可靠且不被感知?！笔窈Ｔ擁椖控?fù)責(zé)人表示，“我們更關(guān)注如何將米村的標(biāo)準(zhǔn)化要求轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行動作，比如辣白菜PH值檢測的精確到±0.2，雞蛋驗收時插入式測溫等細(xì)節(jié)把控?！?nbsp; 

　　目前，雙方正持續(xù)推進供應(yīng)鏈體系優(yōu)化升級。蜀海通過數(shù)字化系統(tǒng)將客戶需求轉(zhuǎn)化為每日的庫存健康度分析、智能補貨建議等16項服務(wù)輸出，助力米村在高速擴張中實現(xiàn)供應(yīng)鏈綜合成本優(yōu)化12%-15%。

　　未來，蜀海也將持續(xù)迭代“系統(tǒng)化+柔性化”服務(wù)能力，為更多餐飲連鎖品牌提供“無感、無憂”的供應(yīng)鏈支持。

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