壇小濤貴妃壇子雞，以輕資產(chǎn)運(yùn)營共享模式，成為新消費(fèi)時(shí)代傳統(tǒng)鹵味轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿范本，成為共享鹵味市場的頭部品牌。壇小濤貴妃壇子雞是濟(jì)南壇小濤餐飲管理有限公司旗下品牌，總部位于山東省濟(jì)南市章丘區(qū)明水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。

　　在經(jīng)濟(jì)下行與消費(fèi)降級的雙重挑戰(zhàn)下，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)正經(jīng)歷深度洗牌。2023年至2024年3月，全國超421萬家餐飲門店黯然退場，閉店率高達(dá)56%。然而，危機(jī)中孕育新機(jī)——壇小濤貴妃壇子雞以“輕資產(chǎn)共享模式”逆勢崛起，成為中小投資者搶占萬億鹵味市場的破局之選。

　　行業(yè)破局：輕資產(chǎn)運(yùn)營共享模式，重構(gòu)鹵味生態(tài)

　　面對高昂的房租、人力成本與激烈競爭，傳統(tǒng)重資產(chǎn)開店模式已難以為繼。壇小濤貴妃壇子雞創(chuàng)新“一壇一店”共享模式，以專利設(shè)備替代實(shí)體門店，將壇子鋪設(shè)于超市、社區(qū)商店、熟食店等高流量場景，不用開店，不用裝修，沒有房租，不用雇人的輕資產(chǎn)運(yùn)營共享模式，深受投資者歡迎。

　　一個(gè)壇子就是一家店，不做重資產(chǎn)投入，而是用共享經(jīng)濟(jì)思維激活存量資源。通過與合作門店利潤分成，成功構(gòu)建“利他共贏”生態(tài)：合作門店無需額外成本，即可增加高毛利熱鹵品類，給門店增加客流、回頭客和收入。投資者則依托成熟供應(yīng)鏈快速鋪開網(wǎng)點(diǎn)，鋪設(shè)場景更多，利潤更大，一次鋪設(shè)，長久收益，帶來持續(xù)、穩(wěn)定的投資回報(bào)。

　　產(chǎn)品為王：好的食材，做好的產(chǎn)品，帶給優(yōu)秀的客戶！

　　在消費(fèi)降級趨勢下，兼具性價(jià)比與差異化的產(chǎn)品成為制勝關(guān)鍵。壇小濤的目標(biāo)是打造與眾不同的產(chǎn)品，并成為這個(gè)品類的第一！因此，壇小濤研發(fā)團(tuán)隊(duì)深度挖掘國民口味偏好，推出南北通吃、老少皆宜的貴妃壇子雞，青花椒豬蹄、青花椒雞爪等鹵味，青花椒爆汁烤雞、脆皮烤雞、熱鹵鴨貨、鹵大骨等系列爆品。

　　其中，核心產(chǎn)品貴妃壇子雞的獨(dú)特之處，在于其制作工藝和烹飪方式。采用專利壇子，在添加了多種中草藥和調(diào)味料的秘制老湯中燜鹵而成，藥食同源，營養(yǎng)滋補(bǔ)！燜鹵出來的壇子雞，其形個(gè)頭勻稱、形態(tài)飽滿；其色金黃玉潤，晶亮養(yǎng)眼；其香純正持久，濃郁悠長。入口細(xì)品，皮脆肉嫩骨酥，軟爛不膩，滿口溢香。

　　熱鹵熟食云連鎖：突破傳統(tǒng)經(jīng)營的局限，給門店賦能

　　針對傳統(tǒng)夫妻鹵味店“沒有直播；沒有抖音思維，沒有產(chǎn)品曝光、門店瀏覽和同城高質(zhì)量用戶的互動”等痛點(diǎn)，壇小濤項(xiàng)推出“中央直播間+本地生活直播運(yùn)營”組合拳。產(chǎn)品研發(fā)，幾十款爆品，源源不斷的賦能給熱鹵熟食店；運(yùn)營支持，把流量打爆；中央直播間打造，線上線下相結(jié)合；本地生活直播，持續(xù)的進(jìn)行推廣和曝光！

　　項(xiàng)目落地：專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，助力合作伙伴快速成功

　　為加速“千城萬店”和“鹵味熟食云連鎖”戰(zhàn)略的實(shí)施，壇小濤打造了一個(gè)專業(yè)的帶店運(yùn)營督導(dǎo)部門。老師上門1對1指導(dǎo)，教技術(shù)、教運(yùn)營，協(xié)助開發(fā)市場、售賣產(chǎn)品，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不會疏漏，把所有環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)都打通。壇小濤不僅提供產(chǎn)品，還提供成功的方法。無論是技術(shù)、運(yùn)營還是市場開發(fā)，都全程陪伴，確保合作伙伴輕松做、輕松賺。

　　當(dāng)傳統(tǒng)餐飲在紅海中掙扎，壇小濤貴妃壇子雞以“輕資產(chǎn)共享模式+爆品矩陣+線上線下運(yùn)營扶持”的三重創(chuàng)新，開辟出一條低風(fēng)險(xiǎn)、高彈性的財(cái)富通路。隨著“千城萬店”和“熱鹵熟食云連鎖”計(jì)劃的全面推進(jìn)，這個(gè)以共享經(jīng)濟(jì)重塑行業(yè)規(guī)則的項(xiàng)目，或?qū)⒊蔀橹袊惋嫯a(chǎn)業(yè)升級的標(biāo)桿案例。在萬億鹵味市場的賽道上，壇小濤正為普通人打開一扇創(chuàng)富之門。

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