二紅皮，是新會(huì)陳皮中最善于“理氣”的一類。

　　若水堂說(shuō)：“二紅”者，似紅非紅、半紅不紅、即將要紅之意。相比大紅皮，二紅皮雖甜度稍遜，卻氣息猛烈，最能“理氣”。

　　流感來(lái)襲，很多人啟用老將“陳皮”。然而陳皮的應(yīng)用，應(yīng)有所辯證，分清寒熱虛實(shí)、陰陽(yáng)表里，采用不同分類。

　　若水堂陳皮（廣東新會(huì)陳皮百年商號(hào)，已有140年歷史），早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹原種”陳皮受到藏家認(rèn)可。

　?。ㄒ唬?、什么是二紅皮？

　　按照若水堂（新會(huì)陳皮百年商號(hào)）對(duì)陳皮的分類，二紅皮是陳皮中最善理氣的一類，是農(nóng)歷十月采摘、經(jīng)自然陳化而成的新會(huì)原種陳皮。

　　“二紅”即似紅非紅、半紅不紅、即將要紅之意。此時(shí)陳皮柑的果皮香氣最盛、但甜度稍有不足。

　　二紅皮的特點(diǎn)是香氣猛烈、主“入肺經(jīng)”，相比大紅皮，二紅皮更善于“理肺氣”。（引用自李時(shí)珍《本草綱目》）

　　比如若水堂2005年?yáng)|甲二紅皮，是典型的“原種小油身”。每年11月初、采摘新會(huì)東甲一帶的二紅、經(jīng)過15年的以上的自然陳化，會(huì)轉(zhuǎn)化出淡雅的藥。

　　（二）、二紅皮的功效

　　我們知道陳皮入“脾、肺二經(jīng)”，“補(bǔ)脾胃、理肺氣”。但大紅皮和二紅皮的側(cè)重點(diǎn)不同。相比大紅皮，二紅皮更偏重于入肺經(jīng)、比較擅長(zhǎng)“理肺氣”。

　　“肺司呼吸，主一身之氣?！?/p>

　　南朝 陶弘景說(shuō)：“陳皮療氣大勝。”

　　二紅皮屬“氣分”，善調(diào)氣、理氣，行氣、通氣。氣行則血通，氣血通暢，病已去大半。

　　所以二紅皮的價(jià)值，在“以通為補(bǔ)”、“通即是補(bǔ)”。

　　李時(shí)珍《本草綱目》：

　　“一導(dǎo)胸中寒邪、二破滯氣、三益脾胃?！?/p>

　　若水堂注解：

　　如果一到冬天就會(huì)咳，這是“胸有寒邪”，是一種“宿疾”，寒氣阻肺的病根。這種情況非常適合喝一點(diǎn)年份老的二紅皮，可以把肺中的寒邪引導(dǎo)出來(lái)。

　　二紅皮對(duì)頑固性鼻炎也有改善，一片二紅皮煮了代茶飲即有不錯(cuò)的效果。

　　若水堂對(duì)鼻炎的辨證：

　　脾生痰濕，肺存痰濕。肺開竅于鼻，濕氣上炎，彌漫于鼻腔，即為鼻炎。故鼻炎根源在脾、肺。治療鼻炎，關(guān)鍵在于健脾燥濕、行氣通氣。

　　二紅皮入脾燥濕祛痰；入肺行氣、通氣。幾杯老陳湯（若水堂原種老陳皮所煮茶湯）喝下去，呼吸順暢、神清氣爽。一段時(shí)間之后，鼻炎的各種癥狀可能會(huì)消失不見。

　　二紅皮最好采用“煮飲”，而非“泡水”。因?yàn)橹蟮牟铚邆洹吧?、浮”之性；而“泡”的茶湯偏于“沉、降”，不合二紅皮的藥性。

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　　很多人不知道，喝陳皮其實(shí)會(huì)改善皮膚，讓氣色更好。因?yàn)椤胺沃髌っ薄ⅰ胺沃掀ひ?，其榮毛也”，皮毛指人體肌表和毛孔，皮膚與肺關(guān)系密切，肺氣足則皮毛潤(rùn)澤。

　　中醫(yī)概念中，皮膚、毛孔的狀態(tài)歸“肺”來(lái)管，肺氣充足，皮膚的狀態(tài)就會(huì)好，緊致細(xì)膩、有彈性、有光澤。

　　再者原種陳皮調(diào)氣、理氣、行氣、通氣；氣行則血通，氣血通暢，氣色當(dāng)然會(huì)好。

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