一億人次家庭顧客認可的背后

　　是西貝餐飲的品質積累

　　民以食為天。近2年消費者對于“健康飲食”的注意力不斷提升。據安永調查研究，“有益健康”及“產品質量”將成為位列前茅的消費考量因素。近期，西貝餐飲獲得“服務家庭超1億人次”、“中餐領先”認證。盛名之下，是西貝餐飲始終堅持品質與突破沉淀出的“硬功夫”。

　　“西貝，服務家庭超1億人次”證明

　　“1億人次”背后，西貝菜品天然契合家庭

　　眾所周知，家庭用餐往往人數眾多、年齡跨度大。選擇一個大家都滿意、還不將就的餐廳，對于帶家人出去吃飯的一家之主來說，其實不是件容易事。不僅要美味可口，還要品質放心，尤其要能兼顧小孩、老人，因此對餐廳也更加挑剔。

　　西貝餐飲主打西北菜，以草原優(yōu)質牛羊肉、莜面為特色，蒙古牛大骨過足肉癮，來自錫林浩特、呼倫貝爾草原的羊肉鮮嫩多汁，大人小孩都愛吃。

　　西貝餐飲還在內蒙古武川縣建立了有機莜面工廠，將這種有著“五谷雜糧，莜面更好”美譽的西北神奇美食帶到全國各地。通過精細加工，莜面成為富有營養(yǎng)且珍貴的主食，備受家庭顧客喜愛，還曾走進聯合國，展示中國美食的魅力。

西貝餐飲位于內蒙古武川縣的有機莜面工廠

　　這種來自西北草原、鄉(xiāng)野間的天然食材，不僅美味獨特、更足夠征服全家人的味蕾。

　　西北風味是西貝餐飲始終堅持的風格。這些年，西貝餐飲不僅把莜面賣成了爆款，更是把很多西北民間美食帶到大城市的餐桌。張爺爺空心掛面、黃饃饃、水盆羊肉、功夫魚、蒙古牛大骨、草原羊蝎子…這些地方特色美味成為了更多消費者隨時能品嘗到的地道美食。更多西北菜、地方菜也順勢而起，豐富了國人的菜品選擇，也將更多樣的菜式送進千家萬戶。

西貝莜面村蒙古牛大骨

　　“笨功夫”積累品牌品質，

　　西貝全方位體現家庭友好

　　與其它服務業(yè)相比，“家庭友好”是餐飲行業(yè)特有的優(yōu)勢，也是更全面的挑戰(zhàn)。

　　在選擇眼花繚亂的當下，真心或是表面功夫一眼便知。怎么才能服務好家庭客群，西貝餐飲確實也是下足了功夫。

　　在西貝餐飲的門店里，最出名的是“西貝的服務員總愛笑”。服務員和顧客就像家人一樣，很溫暖、很貼心。服務人員以笑面對每一位顧客，快速且溫暖地響應家庭顧客的需求。每周的莜面親子營等家庭親子活動也讓品牌離家庭顧客更近一步。

　　這些行為不是僅靠規(guī)范或標準就可實現，其核心在于西貝餐飲“服務家庭”的理念融入了這個企業(yè)的基因和方方面面。

　　在國家大力保障監(jiān)管“舌尖上的安全”的背景下，原料品質與安全成為重中之重，也成為區(qū)分品牌實力的“試金石”，家庭顧客占主體的西貝餐飲，食材采購更是其核心一環(huán)。

　　每年的羊肉采收季，西貝餐飲的羊肉采購人員和食安人員都會第一時間進駐到草原牧場和屠宰場，現場進行安全監(jiān)測，保障食材品質。

　　西貝餐飲的食品安全是從上到下、貫徹如一的。集團總部設立了健全的食安保障及管理體系。另據了解，西貝餐飲在全國建立的多個超級廚房更是通過了HACCP、ISO22000、FSSC22000等相關食品安全管理體系認證。

　　從食材的選擇、生產各個環(huán)節(jié)，西貝餐飲制定了不同的檢測制度。在食材準入環(huán)節(jié)，西貝餐飲制定了6類3檔評分系統(tǒng)；從生產端到門店使用端，西貝餐飲還有立體抽檢監(jiān)測環(huán)節(jié)，通過各個環(huán)節(jié)排查風險，將安全隱患扼殺在搖籃中。

　　持續(xù)的服務優(yōu)化、品質積累，讓西貝餐飲將地道、好吃、安全的食材帶給全國的美食愛好者，也真正滿足了家庭客群的高要求。

西貝莜面村門店

　　追求創(chuàng)新，中餐領先持續(xù)引領行業(yè)發(fā)展

　　在贏得超一億人次家庭客群的穩(wěn)定支持之外，西貝餐飲要夯實領先地位、持續(xù)引領行業(yè)，更需懂得“守正出奇”之道?！笆卣奔磮允乇痉?，保持品質；“出奇”則需要創(chuàng)新的勇氣和實力。

　　對于西貝餐飲來說，多年堅守品質的硬功夫使其擁有突破、嘗新的魄力。而西貝餐飲近年來的多次創(chuàng)新實踐，同樣廣為行業(yè)關注。

　　看得見，吃得更放心。在中國餐飲行業(yè)，西貝餐飲是第一批打出了明廚亮灶的品牌。明檔讓門店面積顯得更大、更敞亮，也讓消費者對食品的加工制作過程更一目了然、更安心放心。西貝餐飲這一舉措迅速成為行業(yè)的潮流，大量的品牌紛紛學習模仿。如今，明檔已經成為中國餐飲門店的標配。

　　同時，在中國新消費領域中西貝餐飲也占有了一席之地。疫情后，西貝餐飲推出了“賈國龍功夫菜”，其背靠西貝餐飲的選材體系及各地“名店、名師、名菜”資源，保證了菜品的品質和美味，“地道美食、想吃就吃”成為其最重要的標簽之一。市場也對其做出了積極的反饋，賈國龍功夫菜在靜默期就創(chuàng)下3億銷量，其主打的菜式均有較高銷量和不少優(yōu)質評價。這種全新形態(tài)的美食產品未來會如何發(fā)展，行業(yè)也在期待西貝餐飲的下一步動作。

　　最后

　　回顧西貝餐飲服務家庭超一億人次、成為中餐領先品牌的發(fā)展歷程，其與生俱來的西北菜基因、不斷提升服務和品質的硬功夫始終伴隨左右，是繞不開的話題。

　　在取得這一里程碑成就之后，西貝餐飲還將對餐飲行業(yè)做出怎樣的貢獻，其推出的賈國龍功夫菜是否可以持續(xù)引領餐飲新消費，值得拭目以待。

原標題：權威認證服務家庭超1億人次！西貝緣何贏得家庭喜愛？

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