2021年是“十四五”規(guī)劃開局之年，也是我國邁向第二個百年奮斗目標(biāo)的新起點?！懊褚允碁樘臁?，食品行業(yè)特別是餐飲業(yè)在加快構(gòu)建國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)互相促進(jìn)的新發(fā)展格局下面臨新的發(fā)展機(jī)遇，潛力巨大。

　　據(jù)悉，近期知名品牌西貝餐飲，經(jīng)北京尚普咨詢機(jī)構(gòu)評估獲“服務(wù)家庭超1億人次”及“中餐領(lǐng)先”認(rèn)證，且旗下新品牌“賈國龍功夫菜”在上市初期靜默銷售達(dá)3億，獲得市場初步認(rèn)可。被顧客稱為“家庭廚房”的西貝餐飲在品質(zhì)和創(chuàng)新等方面已經(jīng)走在了行業(yè)前列。

西貝餐飲獲“服務(wù)家庭超1億人次”認(rèn)證

　　“中餐領(lǐng)先”背后，西貝餐飲品質(zhì)及食安的硬實力

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提升，居民可支配收入不斷增加，為消費支出提升打下堅實基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021 年上半年最終消費支出對 GDP 的貢獻(xiàn)率達(dá)到 61.7%。消費已然成為拉動經(jīng)濟(jì)增長的主要動力。如此背景下，隨著居民消費向著高品質(zhì)方向發(fā)展，消費升級對餐飲行業(yè)提出了更高要求。

　　對此，各餐飲企業(yè)“八仙過海各顯神通”。以西貝餐飲為例，多年來企業(yè)以提供高品質(zhì)食材與服務(wù)為初心，充分挖掘內(nèi)蒙地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，在原料、工藝、食安管控上多方發(fā)力，保證菜品品質(zhì)。其領(lǐng)先地位及億萬人次積累的口碑也同樣源自高品質(zhì)的輸出。

　　以“牛羊莜”為特色，食材標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)領(lǐng)先

　　食材原料對于西貝餐飲來說，是凸顯其西北菜風(fēng)味的關(guān)鍵，同時也是確保其品質(zhì)的重要一環(huán)。在西貝餐飲人的食材理念中，優(yōu)質(zhì)食材是決定一道菜是否好吃的關(guān)鍵。

　　西貝餐飲的牛肉原料選用西門塔爾、夏洛萊的優(yōu)質(zhì)品種牛，經(jīng)過科學(xué)喂養(yǎng)，這種牛肉紋理細(xì)致、口感鮮嫩。羊肉則選擇來自內(nèi)蒙古錫林郭勒草原和呼倫貝爾草原自然放養(yǎng)的草原羊。為了鎖定最優(yōu)質(zhì)、鮮嫩的羊肉來源，西貝餐飲確保每年收羊季首批到達(dá)草原，優(yōu)先甄選食材。莜面是五谷雜糧中營養(yǎng)豐富但非常稀缺的食材，為了保障優(yōu)質(zhì)、充足的莜面來源，西貝餐飲在內(nèi)蒙古武川縣可鎮(zhèn)金三角開發(fā)區(qū)建立了自己的有機(jī)莜面工廠，并采購瑞士布勒專項開發(fā)設(shè)備，突破加工工藝難點，讓珍貴的莜面成為消費者餐桌上的健康主食。

西貝餐飲位于內(nèi)蒙古武川縣的有機(jī)莜面工廠

　　全面食安管理體系，護(hù)航安心用餐

　　除了菜品品質(zhì)，食品安全也始終是顧客的核心關(guān)注點，保證“舌尖上的安全”也是西貝餐飲贏得1億人次顧客選擇的重要原因。

　　首先，西貝餐飲建立了全面的食安管理制度，通過組織專業(yè)團(tuán)隊，不斷健全食安保障體系，嚴(yán)守食品安全防線。

　　其二，西貝餐飲建立了嚴(yán)格的日常檢測制度，針對不同的供應(yīng)商，西貝餐飲制定了6類3檔評分系統(tǒng)。在進(jìn)入西貝餐飲的生產(chǎn)體系后，所有食材都要經(jīng)過西貝餐飲“生產(chǎn)端到門店使用端”立體抽檢監(jiān)測，將安全隱患扼殺在搖籃中。

　　其三，西貝餐飲已經(jīng)通過多個專業(yè)認(rèn)證，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，讓消費者吃得安心。據(jù)悉，西貝餐飲在全國建立了7大食品工廠，均通過了HACCP、ISO22000、FSSC22000等相關(guān)食品安全管理體系認(rèn)證。

　　其四，明廚亮灶工程讓后廚經(jīng)得起全面監(jiān)督，西貝餐飲在全國的近400家門店都改造為明廚亮灶，干凈整潔、接受全國消費者的監(jiān)督，讓消費者吃得安心、放心。在疫情防控當(dāng)下，西貝餐飲承擔(dān)行業(yè)領(lǐng)先責(zé)任，全方位發(fā)力為消費者提供放心食品，讓消費者吃得安心，吃得健康。

西貝莜面村

　　上市熱銷3億，賈國龍功夫菜被各界看好

　　在中國，當(dāng)下餐飲業(yè)正處在前追后趕的市場環(huán)境下，不少餐飲品牌在服務(wù)、口味等方面下功夫。在這股浪潮中，西貝餐飲除了提升品質(zhì)外，還在行業(yè)的新興領(lǐng)域中做出貢獻(xiàn)，顯示出其中餐領(lǐng)先的品牌實力。

　　2019年，西貝餐飲推出了賈國龍功夫菜，背靠西貝強(qiáng)大的原料供應(yīng)鏈與選品體系，賈國龍功夫菜在品質(zhì)上下足功夫，一經(jīng)推出備受好評。據(jù)悉，賈國龍功夫菜上市兩年來，在無品牌推廣的情況下就已有3億元銷售額，取得了市場的認(rèn)可，足以證明西貝餐飲的品牌實力。

賈國龍功夫菜—草原羊蝎子

　　各地大廚做顧問，極致追求菜品口味

　　在新興餐飲賽道上的發(fā)力離不開對菜品品質(zhì)的追求，西貝餐飲對美食精益求精的態(tài)度也體現(xiàn)在新品牌賈國龍功夫菜上。賈國龍功夫菜的研發(fā)團(tuán)隊整合了各地名廚資源，搭建起了出品百余道菜品的研發(fā)團(tuán)隊。

　　每道菜的背后都蘊含著團(tuán)隊對菜品口味的不懈追求。這些不僅體現(xiàn)出賈國龍功夫菜的實力品質(zhì)，也是其一經(jīng)面世便受到市場歡迎，成功搶跑新興餐飲賽道的重要因素。

　　布局新消費，西貝創(chuàng)新被各界看好

　　近幾年，因消費者需求、企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷環(huán)境變遷等因素，成就了一批快速走紅的新消費品牌。對于餐飲行業(yè)，中國飯店協(xié)會會長韓明表示，大眾餐飲市場迎來升級新趨勢，品質(zhì)、安全、口味是餐飲企業(yè)吸引消費者的關(guān)鍵。讓大眾吃到新口味、吃出新體驗，成為餐飲企業(yè)創(chuàng)新突破的重點。截至目前，西貝餐飲的賈國龍功夫菜在線上銷售渠道中，其經(jīng)典菜式如蒙古牛大骨、草原羊蝎子、莜面魚魚、黃米涼糕、蒙古奶酪餅等依舊銷售火爆，客家胡椒豬肚雞、完熟番茄燉牛腩、功夫老壇酸菜魚等新品菜式也有較高銷量，獲得大眾和市場的廣泛認(rèn)可。

　　賈國龍功夫菜基于新消費挖掘消費者新需求，借用背后中餐領(lǐng)先品牌西貝的強(qiáng)大原料供應(yīng)鏈與選品體系再創(chuàng)新，開創(chuàng)與中式傳統(tǒng)餐飲不同模式，布局大采購、大研發(fā)、大生產(chǎn)，被餐飲行業(yè)看好，據(jù)悉吸引了眾多投資機(jī)構(gòu)的目光。

　　面對國內(nèi)外復(fù)雜局勢，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊緊圍繞民生拓展需求，通過穩(wěn)定增加大宗消費、發(fā)展服務(wù)消費，穩(wěn)步提高消費能力，實現(xiàn)供需更高水平動態(tài)結(jié)合。其中，政府引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，成為拉動內(nèi)需的主力軍。在這樣的背景下，西貝餐飲積極響應(yīng)國家號召，充分發(fā)揮原料工藝等品質(zhì)優(yōu)勢，推出的賈國龍功夫菜初步獲得市場認(rèn)可，在夯實了中餐領(lǐng)先地位的同時，助力餐飲行業(yè)發(fā)展。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)自其它媒體，相關(guān)信息僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網(wǎng)觀點，亦不代表本網(wǎng)站贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如稿件版權(quán)單位或個人不想在本網(wǎng)發(fā)布，可與本網(wǎng)聯(lián)系，本網(wǎng)視情況可立即將其撤除。