白酒產(chǎn)業(yè)開始邁入品牌化、品質(zhì)化時代，而醬酒作為白酒中的高品質(zhì)代表，引領著白酒經(jīng)典價值的回歸。人們對于白酒的消費場景和品質(zhì)需求更加多元化，一場關于白酒的行業(yè)革命和消費升級正如火如荼進行。11月30日，白酒行業(yè)“新物種”肆拾玖坊3.0版戰(zhàn)略升級發(fā)布會在滬召開，戰(zhàn)略大單品“泰斗”驚艷亮相，這款醞釀已久、遵循古法工藝和具備優(yōu)質(zhì)基因的產(chǎn)品，以及所帶動的整體產(chǎn)品和戰(zhàn)略升級，不僅預示著肆拾玖坊在白酒市場的競爭格局中的實力和信心，更深刻闡釋了其“恪守品質(zhì)”為根本的價值理念。

　　品質(zhì)是產(chǎn)品和品牌得以持續(xù)發(fā)展的根基，更是肆拾玖坊的堅定信仰。因為對醬酒品質(zhì)和文化傳承的執(zhí)念，肆拾玖坊堅持死磕品質(zhì)，堅持“用料不厭其精、用工不計其時”，堅持在醬酒原產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)，以恪守古法、復刻還原傳統(tǒng)工藝，在選址、原料、工藝等環(huán)節(jié)一絲不茍，精益求精成就純正品質(zhì)，用一整年的釀造和五年的貯藏來成就風味。對于長期主義、品質(zhì)主義的堅守，是肆拾玖坊作為“善釀者”的態(tài)度，只為給用戶帶來純正高品質(zhì)的醬香美酒和情感體驗。

　　做一個長情且優(yōu)質(zhì)的“善釀者”

　　在這個爆款頻出、消費理念多元化的時代，醬香酒在近幾年的聲量陡然走高，讓醬酒市場成為了新藍海。而與其他匆忙進軍醬酒市場的品牌不同，肆拾玖坊選擇醬酒是源自對醬酒品質(zhì)的認同追求，和對消費市場發(fā)展的深刻理解。白酒消費升級、不同人群對于品牌的選擇更加多樣化。其中醬酒所承載的傳統(tǒng)經(jīng)典、高端品質(zhì)的價值體驗，將打動大批以品質(zhì)生活為追求的消費人群。正是對于醬香酒市場的看好，2014年，肆拾玖坊創(chuàng)始人張傳宗來到了茅臺鎮(zhèn)，立刻就被其獨特的醬香品質(zhì)和文化所吸引。通過對醬酒市場的深入調(diào)研，張傳宗從一個喜愛醬酒的用戶，轉變?yōu)榱⒅鹃L期深耕醬酒行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，致力做一個具傳承精神的企業(yè)，讓更多人品嘗到優(yōu)質(zhì)正宗的醬酒?？梢哉f，以恪守品質(zhì)為理念，做高端、純正的醬酒產(chǎn)品，也是肆拾玖坊成立的初心所在。

　　如果說對醬酒的“一見鐘情”成為肆拾玖坊成立的初衷之一，對于傳統(tǒng)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)的恪守，讓肆拾玖坊將品質(zhì)主義和長期主義合而為一，做真正持續(xù)進取的“善釀者”。首先，肆拾玖坊在釀造工藝上讓傳統(tǒng)回歸，恪守12987的古法釀酒工藝，以及“三分釀、七分藏”的匠心精神，沉下心釀好酒，實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)升級。并且，肆拾玖坊在蘭家灣茅臺鎮(zhèn)核心區(qū)域的7.5平方公里核心腹地和大同村，將建成兩座產(chǎn)能達萬噸級別的工廠，以強大的產(chǎn)能長期滿足市場需求。而在提升產(chǎn)能的同時，肆拾玖坊在生產(chǎn)中引進先進的數(shù)字化技術進行品控管理，讓每一瓶酒的品質(zhì)都得到規(guī)范化、標準化的保障，實現(xiàn)穩(wěn)定長遠發(fā)展。

　　也正是源于對品質(zhì)主義和長期主義的堅持，“泰斗”在經(jīng)過396天、47500人參與以及25000000杯酒的內(nèi)部封測，在業(yè)內(nèi)大師梁邦昌的引領下，以時間和匠心終釀得戰(zhàn)略大單品，以釀造真正好酒的初心回饋用戶一份品質(zhì)厚禮。而不論在內(nèi)測私享會還是在業(yè)內(nèi)的專業(yè)品評中，“泰斗”廣獲贊譽，這也正是對肆拾玖坊長期堅守品質(zhì)的肯定。

　　醬酒大師背書，以人之才傳承品質(zhì)之根

　　功以才成，若要成為“善釀者”，工藝和人才是核心。而醬酒的獨特性、稀缺性、高價值性等特質(zhì)，讓其生產(chǎn)工藝格外嚴苛。為了傳承正統(tǒng)醬酒基因和古法工藝，肆拾玖坊請到中國酒業(yè)三位泰斗之一的梁邦昌大師出任首席技術官，以及真正掌握茅臺酒廠醬酒釀造核心技術之一的陳孟強先生出任總工程師，負責技術把關。以業(yè)界最頂級的高端人才，為產(chǎn)品品質(zhì)做保障。

　　除了技術的管理者，肆拾玖坊還請來了原瀘州老窖集團總裁孫躍先生為品牌領航。憑借三十年的行業(yè)經(jīng)驗和對品牌價值的深刻理解，孫躍先生致力推出肆拾玖坊“善釀者”IP，進一步完善品牌戰(zhàn)略和產(chǎn)品理念。未來他將帶領肆拾玖坊持續(xù)“死磕品質(zhì)”，如他自己所說，“團結一批專家，培養(yǎng)一個技術團隊，建立一套體系把品質(zhì)做好”。多維度完善人才體系，持續(xù)擴大技術團隊，從把關到生產(chǎn)精益求精，肆拾玖坊真正做到了品質(zhì)保障和產(chǎn)能的持續(xù)輸出。

　　大師背書帶來醬酒正統(tǒng)品質(zhì)的保障，對細節(jié)工藝的打磨、傳統(tǒng)古法的堅守，則在每一個細微處體現(xiàn)獨屬于醬酒的經(jīng)典和匠心。由于醬酒的釀造對環(huán)境有特殊的要求，哪怕是空氣的流通也會影響到酒的品質(zhì)。為了確定廠房的排列走向和廠房門口的朝向，總工程師陳孟強先生用一整天來感受風向。由細節(jié)見真章，這是大師對于釀酒所執(zhí)的匠心，對品質(zhì)矢志不渝的敬意和態(tài)度。

　　而這份初心的傳承，也在肆拾玖坊日復一日、每一個“十二時辰”的勞作中延續(xù)下去。在肆拾玖坊的酒廠，每天凌晨四點，上千名工人即按時開工釀酒。四季時令，嚴格執(zhí)行著6大流程、30道工序、165個環(huán)節(jié)的古法工藝。在端午制曲，重陽下沙，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，如此整整一年，才成就一杯純正的高品質(zhì)醬酒。這種對于品質(zhì)的“死磕”精神，足以體現(xiàn)出肆拾玖坊對造酒事業(yè)的熱愛和忠誠，以及對傳統(tǒng)精神的堅守踐行。

　　肆拾玖坊的“源頭主義”： 扎根茅臺鎮(zhèn)

　　醬酒的品質(zhì)源于對傳統(tǒng)工藝的致敬傳承，源于大師對細節(jié)的孜孜追求和對品質(zhì)的毫不放松，更源自于它的誕生之地，每一顆糧食、每一滴河水乃至每一次呼吸，都是成就醬酒傳世品質(zhì)不可或缺的元素。酒的釀造是天地人共創(chuàng)的結果，而產(chǎn)地的不同更造就了不同白酒的風味和品質(zhì)。在醬酒發(fā)源地茅臺鎮(zhèn)探索和扎根，肆拾玖坊更清楚的知道原產(chǎn)地對于醬酒的重要。

　　通過立足于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，肆拾玖坊從原料、水源到環(huán)境，為醬酒品質(zhì)提供最適宜的條件和資源。同時，堅守12987傳統(tǒng)釀造工藝、大曲坤沙和純糧釀造技術，以及“三分釀七分藏”的窖藏要求，不論在工藝還是時間上，都做到還原古法，恪守傳統(tǒng)精神。肆拾玖坊所堅持的“源頭主義”，正是為一杯好酒打造天時地利人和，讓用戶享受到真正醬酒的風味魅力。

　　扎根茅臺鎮(zhèn)，是肆拾玖坊對品質(zhì)的追求，也是其品牌工匠精神的印證。

　　在白酒文化復興、消費理念升級的時代風潮中，如何在頭部市場中占領一席之地，品質(zhì)始終是一切的根本。正如肆拾玖坊酒業(yè)董事長孫躍所說，品質(zhì)是消費者關心的核心價值。在回歸品質(zhì)、文化和原產(chǎn)地的道路上，肆拾玖坊對“恪守品質(zhì)”的踐行，在用戶體驗、品牌價值等生態(tài)上的創(chuàng)新升級，讓其以白酒行業(yè)“新物種”的面貌進行傳承和突破，在時代變換中以不變的初心釀造美好生活。

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