要說最近很火的話題，不得不提起元?dú)馍秩椴枋录源藶殚_始關(guān)于“無糖”的爭(zhēng)論與科普甚囂塵上。

　　其實(shí)元?dú)馍秩椴枋录谋澈螅@現(xiàn)出部分消費(fèi)者對(duì)“無糖”的狂熱追捧但卻對(duì)“糖”的知識(shí)一知半解，才讓“0蔗糖”產(chǎn)品借著“無糖”的熱潮大行其道，成為受人歡迎的網(wǎng)紅潮品。

　　想要精準(zhǔn)避開商家的宣傳誤導(dǎo)，首先要對(duì)糖有個(gè)初步了解，相信經(jīng)歷這一遭大家都已牢牢記住0蔗糖不等于0糖。關(guān)于糖的種類其實(shí)有很多:葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等等，我們?nèi)粘３缘木d白糖、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖等，主要成分都是蔗糖。簡(jiǎn)而言之，這幾種糖都是人工制成的糖，也是食品飲料中常用的“添加糖”。從這里也能看到，任何一款主打真奶源的乳制飲料都難以避過“乳糖”的存在。除了乳糖外，為了保證甜度，很多“無蔗糖”及無糖飲料都選用了代糖也就是甜味劑，這里補(bǔ)充一個(gè)冷知識(shí)，代糖并不是糖，替代的結(jié)果是保留甜味，減少能量(或者完全沒有能量)。此前由國(guó)家衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)制定發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030)》鼓勵(lì)“三減三健”(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)，在蔗糖問題上也提出倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料(代糖飲料)替代飲用，這也就是說無論從安全性還是從健康的角度考慮，甜味劑代替糖肯定是利大于弊的。所以當(dāng)看到“代糖”一詞時(shí)不用過度緊張，“無糖”飲料還是可以放心繼續(xù)喝的。

　　當(dāng)然這里所說的放心喝，只是“無糖”飲料中的糖含量十分低，幾乎可以忽略不計(jì)，但這仍不能保證產(chǎn)品真的做到了無糖，這是為什么呢?我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》及其問答的相關(guān)規(guī)定顯示，產(chǎn)品外包裝上標(biāo)注的“糖”指的是單糖和雙糖，而且宣稱“無糖”只需要滿足相應(yīng)的條件，即每100克食物(固體)中糖的含量不超過0.5克。換句話說，無糖食品≠無糖，而是包括了不含糖或糖的總量不超過5‰的食品。另外，某些需要沖調(diào)成液體食用的無糖食品，在即食的液態(tài)下，如果糖的含量不超過0.5g/100mL也可以宣稱“無糖”(通常會(huì)注明宣稱無糖的前提)。所以，在選購(gòu)無糖食品時(shí)，不要只看“無糖”二字，還需要查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中糖的含量。

　　總而言之，在養(yǎng)生潮、抗糖風(fēng)的推動(dòng)下“無糖”成了眾多大品牌爭(zhēng)搶的市場(chǎng)，但在“無糖”之下有著無數(shù)的小陷阱，誠(chéng)然，打著“無蔗糖”“無添加糖”的產(chǎn)品只是鉆了文字的空子，但不是每一個(gè)消費(fèi)者都是科學(xué)家，仔細(xì)研究劃分糖類、認(rèn)真閱讀配料表，大品牌們是不是該承擔(dān)起自己的責(zé)任，讓消費(fèi)者真的能選擇、敢選擇呢？

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